湯種面包

上次用淨d 湯種料, 今日整咗湯種包......用呢個譜...

http://hk.myblog.yahoo.com/jw!RfGjM9iaBRmFZGnSATz.Hd.B/article?mid=523

今次我偷偷加多10g奶.........希望佢可以發大d....




今次好軟熟.... 但個樣有d 似蛋糕.. 哈哈.... 今次終於似返d 樣... 我呀媽仲第一次話下次整xxx 包..囉....

以下是佢哋既反應..
『(傻笑......)』
『唧.......』
『你又整呀........』
你估佢哋見到d 咩......

答案係.. 見到我係到搓包....哈哈....

整咗咁多次.. 今次算成功........搓包時要留意吓以下事項

1. 麵團初初較濕.. 會越搓越乾... 所以唔使加手粉...

2. 麵團越濕.. 發得越大, 依士越新鮮.. 發得越靚.....

3. 凍天可以用鑊加熱水座住發.. 時間可以縮短.... 但如鑊太熱依士會死.. 咁就發唔起.. 要注意....網上d 人話係攝氏35度 (華氏95度)最活躍

4. 發酵第一次後要排氣... 可以發得更加大

5. 初初搓時可以撻多幾吓.. 咁就會容易起筋....

6. 中種同湯種最易搓

今次整包快咗.. 發咗2個鐘.. 己經好靚la... 希望下次都可以咁啦......

整完包包之後仲要執屋...... 很攰呀.. 執咗成日.. 執咗我張電腦枱....... 執屋期間見到d 冬眠中的小動物.. 好驚呀......... 好彩我老豆係到即..............